FAQ

Pour que vos chocolats soient conservés dans les meilleures conditions, il faut les ranger à l’abri de la chaleur (entre 13-18 ° idéalement) et à l’abri de l’humidité (en dessous de 70% d’humidité). Idéalement, dans une cave ou une pièce fraîche.

Si vous achetez des chocolats en été et que vous n’avez pas de cave, alors placez-les dans un contenant hermétique au frigo. Notre astuce : avant de les retirer du contenant, attendez que le chocolat soit revenu à température.

Cela étant dit, le temps de conservation varie fortement d’une praline à l’autre. Nous vous conseillons donc de les déguster dans les 15 jours !

Enfin, rappelez-vous que pour développer tous ses arômes, le chocolat se déguste à température ambiante.

Pour connaître les produits allergènes éventuellement présents dans nos produits, référez-vous aux pictogrammes présents sur les fiches produits de notre boutique en ligne. Et aussi dans le catalogue de toutes nos pralines (+LIEN).
Si toutefois vous avez des demandes particulières ou des allergies, nous avons prévu un champ « commentaires » à la fin de votre commande en ligne. Faites-nous part de vos demandes pour que nous puissions répondre au mieux à vos besoins.

Pour un cadeau qui représente bien la Belgique, à emporter dans un autre pays ou à offrir à des visiteurs étrangers, la collection « Tradition belge » est idéale !

Pour des personnes qui aiment découvrir de nouvelles sensations et n’ont pas peur de la surprise, des personnes qui osent ou ont une âme d’explorateur, optez sans hésiter pour la collection « Découverte ».

Enfin, la collection « Classique » s’adresse plutôt à des personnes qui aiment les valeurs sûres comme les cocktails, les pâtisseries et les plats universels. Pas d’extravagances, mais de la rondeur, des valeurs sûres et gourmandes, des associations qui font généralement consensus.

Non car nous avons fait le choix de ne pas utiliser de succédanés qui peuvent avoir des effets indésirables et altérer le goût du chocolat. Par contre, toutes nos recettes sont pensées pour diminuer la quantité de sucre au maximum et chaque fois que c’est possible. Certaines pralines sont néanmoins très pauvres en sucre, notamment la Dukkha (18% de sucre), la Truffe Intense (19-20% de sucre) et la Cabosse Noire (19-20%).

Chez Cocoatree, tous les chocolats noirs purs sont végan (sans poudre de lait). De même que tous les fruits confits, noix, cafés et billes de quinoa soufflées enrobées de chocolat noir, ainsi que les massepains. Repérez facilement nos chocolats végan à l’aide du sigle V petite feuille

Tous nos chocolats sont fabriqués de manière artisanale dans notre atelier de fabrication à Lonzée. Même dans les chocolats qui ne contiennent pas de fourrage, nous ne pouvons garantir l’absence de traces de fruits à coque. Par contre, les colorants et produits chimiques n’ont absolument pas leur place dans notre atelier !

Seuls les chocolats blancs et les chocolats au lait contiennent du lactose. Vous pouvez donc opter pour le chocolat noir pur, ainsi que les fruits confits, noix et cafés enrobés de chocolat noir. Pour les pralines, choisissez celles identifiées comme végan (pictoV).

Le broyage des fèves de cacao produit deux matières : la masse de cacao et le beurre de cacao. Le chocolat blanc est fabriqué uniquement à partir de beurre de cacao. Il n’y a donc pas de masse de cacao. A ce beurre de cacao sont ajoutés du sucre, de la poudre de lait et de la vanille.

Tout dépend ! Le chocolat véhicule son lot de culpabilité. Mais une praline fait en moyenne 10 grammes, soit en moyenne 50 à 60 calories. Et s’il est consommé avec parcimonie, ses bienfaits ne plus à démontrer.

Le chocolat est riche en « bonnes graisses » insaturées, en polyphénols (protecteurs cardiovasculaires), en sels minéraux et oligo-éléments (magnésium, potassium, cuivre, fer, zinc, sélénium…), en vitamines B1 et B2 bonnes pour le système nerveux et vitamine A intéressante pour la vue. Sans oublier que grâce à la caféine, la phéniléthylamine et la théobromine qu’il contient, c’est une gourmandise à la fois tonique et antidépresseur.

Il s’agit du pourcentage de produit qui provient de la fève de cacao une fois broyée, à savoir la masse de cacao et le beurre de cacao. Le reste du pourcentage est du sucre. Un chocolat à 72% est donc composé de 72% de matière provenant du cacaoyer et de 28% de sucre.

Le chocolat noir provient d’Equateur. Le chocolat au lait est fabriqué à façon en Belgique, plus précisément en Gaume, avec du bon lait d’Ardennes. Quant au chocolat blanc, il provient de France et est certifié bio.

Outre le fait que nous tendons à privilégier, autant que possible, des ingrédients bio et des circuits courts, nous sommes aussi une démarche Raise Trade. L’objectif de cette démarche est de créer de la valeur localement, c’est-à-dire de faire en sorte que la plus-value de la transformation de la matière première ainsi que le savoir-faire restent dans le pays producteur. C’est le cas notamment de notre chocolat de couverture noir. Raise Trade est un label et nous n’avons pas entamé les démarches pour être labellisés, mais nous travaillons dans cet esprit.

Oui ! Il vous suffit de choisir un emballage isotherme. Si vous désirez un transport réfrigéré, nous pouvons contacter un transporteur spécialisé. N’hésitez pas à nous consulter !

Tout à fait ! Vous bénéficierez ainsi d’une ristourne de 20% sur vos achats et pourrez par la même occasion découvrir l’endroit où vos chocolats ont pris forme.