Une praline qui nous a demandé beaucoup, beaucoup de recherches… Pour garder le côté fruité et frais de la coriandre, nous avons finalement opté pour les graines de coriandre complètes avec lesquelles nous réalisons une nougatine. Puis nous incorporons celle-ci dans un praliné noisette traditionnel réalisé avec du chocolat noir. Un résultat 100% réussi qui oscille entre tradition et… exotisme.